Jiujiang Çıtır Tavuklu Şiş Kebap: Dumanlı Lezzetlerin Baharatlı Buluşması!

Jiujiang şehri, Çin mutfağının zengin çeşitliliğine ev sahipliği yapar ve lezzetli yemekleriyle ünlüdür. Bu şehirde denemeniz gereken birçok ikonik yemek olsa da, Jiujiang çıtır tavuklu şiş kebabı, kendine özgü lezzeti ve basit hazırlık yöntemi ile öne çıkar.

Jiujiang tavuk şiş kebabı, adından da anlaşılacağı üzere tavuk eti kullanılarak yapılır. Ancak sıradan bir tavuk şiş kebabından çok daha fazlasıdır. Tavuk dilimleri önce baharatlı bir marinede bekletilir ve ardından bambu çubuklara dizilir. Kebabın gizli silahı ise, kızartmadan önce tavuk parçalarının pirinç unu ve mısır nişastası karışımıyla kaplanmasıdır. Bu işlem kebabın çıtır ve sulu olmasını sağlar.

Kebablar kömür ateşi üzerinde yavaşça pişirilir. Pişirme süreci boyunca, tavuk dilimleri dışarıdan çıtır bir kabuk oluştururken içeride yumuşak kalır. Dumanın verdiği aromatik tat ise kebabı eşsiz kılan en önemli faktördür.

Hazırlanışı ve Malzemeler:

Jiujiang tavuklu şiş kebabını hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram tavuk göğsü
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 çay kaşığı sarımsak püresi
• ½ çay kaşığı zencefil tozu
• ¼ çay kaşığı siyah biber
• 1 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• Bambu şişler

Hazırlık adımları:

1. Tavuk göğsünü küp küp doğrayın.

2. Küçük bir kasede soya sosu, bal, sarımsak püresi, zencefil tozu ve siyah biberi karıştırın.

3. Tavuk parçalarını marine sosunda en az 30 dakika bekletin.

4. Pirinç ununu ve mısır nişastasını ayrı bir kasede çırpın.

5. Marinada beklemiş tavuk parçalarını un karışımına bulayın.

6. Tavukları bambu şişlere dizin.

7. Şişleri kömür ateşinde yavaşça pişirin ve tavuklar tamamen pişene kadar çevirmeye devam edin.

Jiujiang Çıtır Tavuklu Şiş Kebap ile Sunum:

Jiujiang tavuklu şiş kebabı genellikle acı biber sosu, tatlı ve ekşi sos veya soğan sosuyla servis edilir.

Bunun yanı sıra, yanına pirinç, erişte veya salata da eklenebilir.

İpuçları:

• Tavuk parçalarını daha yumuşak hale getirmek için pişirmeden önce 15 dakika boyunca yoğurtlu bir marinede bekletebilirsiniz.
• Kebabı daha çıtır hale getirmek için kızartma yağında kısa süreliğine kızartın.
• Pişirme sırasında kebabın yanmasını önlemek için sık sık çevirin.

Jiujiang Çıtır Tavuklu Şiş Kebap Hakkında Bilmeniz Gerekenler:

| Pişirme Süresi | Yaklaşık 20 dakika | | Porsiyon Sayısı | 4 kişi için yeterli |

Jiujiang tavuklu şiş kebabı, basit malzemelerle hazırlanabilen ancak unutulmaz bir lezzet deneyimi sunan bir yemektir. Bir sonraki Jiujiang ziyaretinizde mutlaka denemeniz gereken bu eşsiz lezzeti kaçırmayın!